الحلقوم، المعروف أيضًا باسم اللقم، هو الحلوى التركية التقليدية مصنوع من السكر، نشا الذرة، والماء. غالبًا ما يتم تذويقه بماء الورد، الفستق، أو الفواكه الأخرى. يتمتع الحلقوم بتاريخ طويل وغني، يعود إلى الإمبراطورية العثمانية. كان يُصنع في الأصل كعلاج طبي للسلطان وحاشيته. مع مرور الوقت، أصبح الحلقوم التركي أكثر شهرة وبدأ الناس من جميع الطبقات الاجتماعية في الاستمتاع بها. اليوم، تُعتبر الحلوى التركية تذكارًا شائعًا للسياح الذين يزورون تركيا.
تاريخ الحلقوم التركي
الأصل الدقيق للحلقوم غير معروف، ولكن يُعتقد أنه نشأ في الإمبراطورية العثمانية خلال القرن السادس عشر. أول وصفة معروفة للحلقوم كُتبت في عام 1570 من قبل طاهٍ تركي يُدعى حاجي بكر. كانت الوصفة تتطلب السكر، ونشا الذرة، وماء الورد. سرعان ما أصبح الحلقوم شائعًا في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية وغالبًا ما كان يُقدم كهدية للضيوف.
في القرن التاسع عشر، بدأ تصدير الحلقوم إلى أوروبا. وقد تم تقديمه إلى المملكة المتحدة بواسطة صانع الحلويات البريطاني جون مونتاجو، إيرل ساندويتش الرابع. أصبح الحلقوم حلوى شهيرة في المملكة المتحدة وغالبًا ما كان يُقدم مع الشاي أو القهوة.
في القرن العشرين، استمر نمو شعبية الحلقوم. تم تقديمه إلى الولايات المتحدة من قبل الحلواني التركي حاجي بكير. أصبح الحلقوم حلوى شهيرة في الولايات المتحدة وغالبًا ما يُقدم مع القهوة أو الشاي.
شعبية الحلقوم التركي
المسليات التركية تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم، لكنها تحظى بشعبية خاصة في تركيا. غالبًا ما تُقدم كحلوى أو وجبة خفيفة، وهي أيضًا تذكار شائع للسياح الذين يزورون تركيا.
هناك العديد من الأسباب التي تجعلها شائعة جدًا. أحد الأسباب هو قوامها الفريد. فهي ناعمة ومطاطية، مع قوام يشبه العلكة قليلاً. هذا القوام يختلف عن أي نوع آخر من الحلوى، وهو أحد الأشياء التي تجعل هذه الحلويات جذابة للغاية.
سبب آخر لشعبية هذه الحلويات هو تنوع نكهاتها الواسع. تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات، بما في ذلك ماء الورد، والفستق، والليمون، والبرتقال، والعديد من النكهات الأخرى. هذا التنوع في النكهات يعني أن هناك حلوى تركية تناسب ذوق الجميع.
أخيرًا، تُعتبر الحلويات التركية شائعة أيضًا لأنها غير مكلفة نسبيًا. يمكن العثور على الحلويات التركية في معظم محلات البقالة ومتاجر الهدايا التذكارية، وعادة ما تكون بأسعار معقولة جدًا. وهذا يجعلها خيارًا شائعًا لكل من السياح والسكان المحليين على حد سواء.
فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الحلوى التركية مشهورة جدًا:
-
ملمس فريد: يتميز الحلقوم التركي بملمس ناعم ومطاطي لا يشبه أي نوع آخر من الحلوى.
-
مجموعة واسعة من النكهات: تأتي الحلوى التركية بمجموعة متنوعة من النكهات، بما في ذلك ماء الورد, فستق، ليمون، برتقالي، والعديد من الآخرين.
-
غير مكلفة نسبيًا: عادةً ما تكون الحلوى التركية ميسورة التكلفة للغاية، مما يجعلها خيارًا شائعًا لكل من السياح والسكان المحليين على حد سواء.
إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة وفريدة من نوعها، فإن الحلقوم التركي خيار رائع. بفضل قوامها الفريد وتنوع نكهاتها وسعرها المعقول، فإن الحلقوم التركي من المؤكد أنه سيلقى إعجابك.
ماركات الحلقوم التركي الشهيرة
Ganik: Ganik هي علامة تجارية تركية للراحة التركية وقد كانت في العمل منذ عام 1946. تُصنع راحة Ganik من مكونات عالية الجودة وتشتهر بقوامها الناعم ونكهاتها اللذيذة.
-
كراكوي غلّوغلو: كراكوي غلّوغلو هي علامة تجارية تركية للراحة التركية تعمل منذ عام 1864. تشتهر راحة كراكوي غلّوغلو بنكهاتها الفريدة وعملية إنتاجها اليدوية.
-
حاجي بكير: حاجي بكير هو أقدم وأشهر علامة تجارية تركية للراحة التركية. تعمل راحة حاجي بكير منذ عام 1777 وتشتهر بجودتها العالية وتنوع نكهاتها الواسع.
-
أيوب سلطان: أيوب سلطان هي علامة تجارية تركية للراحة التركية تعمل منذ عام 1844. تُصنع راحة أيوب سلطان بماء الورد وتشتهر بقوامها الناعم ونكهتها الرقيقة.
حافظ مصطفى: حافظ مصطفى هو علامة تجارية تركية للراحة التركية وقد كانت في العمل منذ عام 1864. تُعرف راحة حافظ مصطفى بنكهاتها الغنية وملمسها الناعم.
راحة الحلقوم بالفستق وماء الورد
الفستق وماء الورد هما من أكثر أنواع الحلقوم التركي شهرة. يُصنع الحلقوم من السكر، ونشا الذرة، والفستق، وماء الورد. يمنح الفستق الحلقوم نكهة جوزية، بينما يمنحه ماء الورد رائحة حلوة وزهرية.
الفستق وماء الورد هما من أكثر النكهات شهرة. بينما كلاهما لذيذ، هناك بعض الاختلافات الرئيسية بينهما.
راحة الحلقوم بالفستق
راحة الحلقوم بالفستق تُصنع من الفستق والسكر ونشا الذرة والماء. يمنح الفستق الحلوى نكهة جوزية، بينما يمنحها السكر ونشا الذرة قوامًا مطاطيًا. غالبًا ما تُغطى الحلوى بالسكر البودرة لمنعها من الالتصاق.
راحة الحلقوم بماء الورد
راحة الحلقوم بماء الورد تُصنع من ماء الورد، السكر، نشا الذرة، والماء. يمنح ماء الورد الحلوى رائحة حلوة وزهرية. غالبًا ما يتم تغليف نكهة ماء الورد بالسكر البودرة لمنعها من الالتصاق.
الاختلافات الرئيسية
الفرق الرئيسي بين حلوى الفستق وحلوى ماء الورد هو النكهة. حلوى الفستق لها نكهة جوزية، بينما حلوى ماء الورد لها رائحة حلوة وزهرية. فرق آخر هو في الملمس. حلوى الفستق عادة ما تكون أكثر مضغًا قليلاً من حلوى ماء الورد.
أي واحد يجب أن تجرب؟
كلا من حلوى الفستق وماء الورد لذيذتان. الأمر يعتمد حقًا على تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تحب النكهة الجوزية، فإن حلوى الفستق هي خيار جيد. إذا كنت تفضل النكهة الحلوة والزهرية، فإن حلوى ماء الورد هي خيار جيد.
الخاتمة
راحة الحلقوم التركية هي حلوى لذيذة وشهيرة لها تاريخ طويل وغني. إنها تذكار شائع للسياح الذين يزورون تركيا وغالبًا ما تُقدم كحلوى أو وجبة خفيفة. راحة الحلقوم بالفستق وماء الورد هي واحدة من أكثر أنواع راحة الحلقوم شهرة. تُصنع من السكر، ونشا الذرة، والفستق، وماء الورد. يمنح الفستق راحة الحلقوم نكهة جوزية، بينما يمنحها ماء الورد رائحة حلوة وزهرية.
