القهوة التركية هي أسلوب خاص في تحضير القهوة يركز على استخدام حبوب القهوة المطحونة ناعماً دون فلتر. نشأت هذه النوعية من القهوة في تركيا، لكن العديد من الدول في الشرق الأوسط والعالم تبنت هذه القهوة الرائعة. تتميز القهوة التركية بنكهة غنية جداً وكمية كبيرة من الكافيين، ويرجع ذلك أساساً إلى استخدام حبوب القهوة المطحونة ناعماً.
يتم تقليديًا تحضيره بدون فلتر في وعاء نحاسي طويل وضيق يُسمى إبريق (ويُعرف أيضًا باسم جَزْوَة) ثم يُقدَّم في فنجان قهوة تركي يُعرف باسم فنجان، والذي يتسع لحوالي 2-4 أونصات من السائل. ومع ذلك، هناك أكثر من طريقة لتحضير القهوة التركية، خاصة لأولئك الذين لا يتوفر لديهم إبريق أو فنجان.
فيما يلي ستجد تعليمات حول كيفية تحضير القهوة التركية التقليدية وطريقة سريعة وسهلة.
كيفية صنع القهوة التركية التقليدية باستخدام إبريق أو وعاء:
1. اختر كوب التقديم الذي تريده واستخدمه لقياس كمية الماء التي ستحتاج لإضافتها إلى الإبريق أو وعاء صغير. عادةً ما يُستخدم الفنجان للتقديم، ولكن أي كوب قهوة صغير سيكون مناسبًا. كقاعدة عامة، ستحتاج إلى إضافة حوالي نصف كوب من الماء الإضافي إلى الإبريق لتعويض التبخر عند غليان السوائل.
2. أضف ماء بدرجة حرارة الغرفة إلى الإبريق، ثم أضف كمية القهوة المطلوبة. عادةً ما يتم استخدام 1.5 ملعقة صغيرة (5-6 جرام) من القهوة التركية المطحونة ناعماً لكل 2 أونصة (65 مل) من الماء. أخيرًا، أضف السكر أو التوابل إذا كنت تفضل قهوة أكثر حلاوة أو نكهة أعمق. حرك المكونات جيدًا.
3. ضع الإبريق على موقد صغير على حرارة منخفضة إلى متوسطة. حرك المكونات ببطء للتأكد من أن كل شيء مختلط جيدًا. بعد حوالي 5 دقائق (اعتمادًا على كمية الماء المستخدم) سيبدأ القهوة في يُغلي ببطء وستلاحظ طبقة من الرغوة ترتفع إلى الأعلى. قبل أن تفيض الرغوة من الإبريق أو القدر، قم بإزالته مؤقتًا من الموقد.يُرى ملعقة لالتقاط الرغوة المتصاعدة ونقلها إلى فنجان القهوة. ثم ضع الإبريق مرة أخرى على الموقد واستمر في تسخين القهوة حتى تغلي.
4. بمجرد أن يبدأ القهوة في الغليان، يمكنك إزالتها من الموقد وبدء صبها في كوب التقديم الخاص بك. تأكد من صب القهوة على جانب الكوب أو بطريقة لا تزعج الرغوة. يجب أن يتسبب القهوة المصبوبة في ارتفاع الرغوة إلى الأعلى.
5. اترك فنجانك لبضع لحظات حتى تستقر بقايا القهوة الناعمة في قاع الفنجان. قهوتك التركية الآن جاهزة. اجلس، استرخِ، واستمتع.
كيفية صنع القهوة التركية بطريقة سريعة وسهلة:
1. أضف القهوة التركية المطحونة ناعماً إلى وعاء التسخين أو فنجان القهوة الذي تختاره. لكل حوالي 2 أونصة (65 مل) من الماء، أضف 1.5 ملعقة صغيرة (5-6 جرام) من القهوة التركية المطحونة ناعماً. إذا كنت تحب السكر أو التوابل مع قهوتك، أضف الكمية التي ترغب بها إلى المزيج.
2. استخدم موقدك أو غلاية كهربائية أو ماكينة قهوة لتحضير الماء المغلي للقهوة.
3. صب الماء المغلي مباشرة في وعاء التسخين أو القهوة بما يتناسب مع كمية القهوة المستخدمة. لأولئك الذين يفضلون القهوة الأقوى أو الأضعف، يمكنك إضافة المزيد أو القليل من حبوب القهوة لضبط النكهة.
4. حرك وامزج المكونات جيدًا. إذا اخترت استخدام وعاء تسخين منفصل، يمكنك الآن صب محتويات القهوة التركية في كوب التقديم الذي تريده.
5. اترك فنجانك لبضع لحظات حتى تستقر بقايا القهوة الناعمة في قاع الفنجان. قهوتك التركية الآن جاهزة. اجلس، استرخِ، واستمتع.
إذا كنت تبحث عن تعليمات حول كيفية تحضير الشاي التركي السائب بدلاً من ذلك، قم بزيارة بقية مدونتنا أو اضغط هنا للحصول على رابط مباشر
